MICROORGANISMOS
FUNDAMENTO TEÓRICO
Los microorganismos son formas de vida muy pequeñas que sólo pueden ser observados a través del microscopio. En este grupo están incluídas las bacterias, los virus, los mohos y las levaduras. Algunos microorganismos pueden causar el deterioro de los alimentos entre los cuales se encuentran los microorganismos patógenos, que a su vez pueden ocasionar enfermedades debido al consumo de alimentos contaminados. Adicionalmente, existen ciertos microorganismos patógenos que no causan un deterioro visible en el alimento. Sin embargo, por otro lado existen también algunos microorganismos que son beneficiosos y que pueden ser usados en el procesamiento de los alimentos con la finalidad de prolongar su tiempo de vida o de cambiar las propiedades de los mismos (por ejemplo, para la fermentación llevada a cabo para la elaboración de las salchichas, el yogur y los quesos).
OBJETIVO
Una de las principales funciones de los microorganismos en un ecosistema es la de funionar como organismo reintegrador, es decir todo organismo está formado por moleculas, y todas estas sustancias se tienen que descompner para seguir su ciclo biogeoquimicos atraves del ecosistema
MATERIALES
- 3 vasitos con gelatina de piña marcados con un plumón con los números 1,2 y 3;
- Plástico de cocina (alusaplas)
- Elásticos,
- Tierra del patio,
- Un vaso con agua,
- Cuchara,
- Saliva,
- Manos sucias
PROCEDIMIENTO
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Prepara barro agregando un puñado chico de la tierra del patio en el vaso de agua, revuelve con la cuchara, abre una de las gelatinas y pone sobre ella unas gotas del líquido de la superficie del barro que preparaste. Reparte el liquido por la superficie de la gelatina, tápala con el plástico de cocina y cierra con un elástico para que no le entre polvo
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Abre la segunda gelatina y pásale la lengua a toda la superficie o bota un poco de saliva en su superficie y repártela con una cuchara, luego tápala con el plástico de cocina y cierra con un elástico para que no le entre polvo
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Por último, abre la tercera gelatina y pásale los dedos muy sucios por la superficie (trata de no romper la gelatina), luego tápala con el plástico de cocina y cierra con un elástico para que no le entre polvo
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Coloca las 3 gelatinas en un lugar tibio y no muy húmedo de la sala. Observa que paso al cabo de 24 horas
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OBSERVACIONES
En las cajas empezarán a crecer
Microorganismos que normalmente habitan en el suelo, manos y boca. Pueden ser bacterias y hongos. Los puedes diferenciar porque las colonias de los hongos generalmente son filamentosas, como pelitos unidos; y las colonias de las bacterias se ven como gotas brillantes, pegajosas y suaves. La gelatina es un medio rico en proteínas y azúcar que permite el crecimiento de microorganismos
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